家庭菜園大根

家庭菜園の大根で秋蒔きは、比較的簡単な育て方ができるようなので挑戦してみたいです。では、家庭菜園大根の育て方の紹介です。
　１．生育温度：涼しい気候がベター。適温17℃から20℃で、初期は0℃から35℃まで耐えられる。根が育つと5℃以下や30℃以上はダメになる。

　２．栽培：春まきは4月に種を蒔き6月～7月収穫。秋まきは8月下旬～9月種蒔き11月～12月収穫。
　３．連作：根が深いから深く耕す。排水性、肥沃な土壌が良い
　また種は5～6粒を25cm間隔で蒔いたら、1cmほど土をかけ充分に水やりをするようですね。あと本葉が1～2枚の時、1箇所につき3株残し間引きして化成肥料を追肥し、本葉が5～6枚の時に一箇所につき1株残し間引くのですって。
　そして更に化成肥料追肥を行うことが、家庭菜園大根の育て方のポイントでしょうか。それから、アブラ虫や青虫駆除を早めにすることも大事でしょう。また土寄せは、土が葉の間に入らないよう注意した方が良いみたいです。
　さて収穫ですが、遅くなるとスが入るので気をつけたいですね。葉を切ってスポンジ状になっていると、根にスが入っていることもあるそうです。

大根レシピ

　家庭菜園で大根の育て方がうまくいったら、ダイコン料理ですね。さて、ダイコンレシピは多いですよ。ふろふき（風呂吹き）大根は、米のとぎ汁で下茹でするとふっくらしますね。またビタミンやミネラルが豊富で消化酵素もあり、血液サラサラとか消毒の効能があるのだとか。
　でも、ダイコン葉とひき肉を炒めサラダ菜に巻くとか、いかの煮物やイカゲソと炒めるなどもおいしいですよ。義母は、ダイコンを干す作業をして切干を作っていました。それからぶり大根も、ブリが旬の今頃からおすすめなレシピでしょう。
　また漬物や味噌汁もいけますが、ダイコンもちは美味ですよ。つきたてのお餅に、おろしの辛味が絶妙にマッチしますね。そして下ゆでした豚バラに、ダイコンおろしをかけ、ゆずポンで食べれば豚鍋でしょう。
　いつも簡単レシピのクックパドを参考にしますが、手羽元とダイコン煮物レシピはおすすめです。また、各レシピの保存法や、冷凍方法なども紹介されていると思いますよ。
　幼い頃、駄菓子屋で買った酢漬け、赤いはちみつ漬けも懐かしいです。それにおろしステーキや、鶏肉とダイコンの煮物もうまいですね。あとはおでんの具で、ダイコンが好きな人は多いでしょう。
　牛スジと圧力鍋で煮たものや、離乳食にはスープにも利用できそうです。それから、大根カレーは本当にいけますよ。ポイントは、大根を茹でて醤油で薄く煮ておく下ごしらえですね。

お役立ち：
※クックパド　http://cookpad.com/
※CAガイド　http://www.ca-guide.jp/

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