きゅうりレシピ

きゅうりのレシピといえば米国ならピクルスで、日本だったら漬物、たこの酢の物、サラダやナムルなど。きゅうりは9割が水分で、ギネスブックには世界一栄養のない野菜で載っているそうです。

　でも多少のビタミンCやカロチン、カリウムは含有されています。利尿作用もあるので浮腫みには効果ありです。また酢を使えば、ビタミンCを効果的に摂取できます。それに加熱も良いそうです。
　では、加熱と酢で(鮭と胡瓜の酢飯)の作り方を紹介しましょう。
　①米を普通に炊く
　②鮭を焼き骨と皮を取って身を解す
　③胡瓜を薄く輪切りにし塩で揉んで絞る
　④ご飯と②を混ぜ合わせ白ゴマを振り③を入れ青シソを散らす
　…暑い時にはさっぱりしていて、食欲が湧きます。
　次は（クックパッド）に出ていた簡単な胡瓜レシピ：材料は胡瓜１本と塩コンブ少々に梅１個で出来ちゃいます。
　作り方は１センチに切った胡瓜と材料をビニール袋に入れ揉むだけ！胡瓜にはこうした1分レシピがあるから、主婦には欠かせないのです。
　昔、田舎にいくとかまどで焼いたとうもろこしに井戸で冷やしたスイカとトマト、丸ごとかじる胡瓜がたまらなくご馳走でした。胡瓜は夏の香りがします。

きゅうりの栽培

　きゅうりの育て方、家庭菜園の栽培ポイントは地温です。夏は上昇に気をつけましょう。次にきゅうりの育て方で大切なことは追肥と整枝と葉かきです。
　定植は霜がない５月～６月が適します。土の深さは５cm以上掘ります。摘芯の枚数は２枚までにしてください。整枝は活力のある枝が生きるように、低い位置に着果させないことです。きゅうりの育て方で水分は最も大切です。
　また追肥は1週間ごとに行います。病害虫対策はアブラムシを中心に行いましょう。うどんこ病やベト病に気をつけます。
　また、きゅうりの育て方のプランター栽培は保温に注意し、支柱は早めに立てます。伸びてくる蔓の摘心は続けてやりましょう。
　支柱は木や竹を立てるか紐にして縛ります。蔓のひと節目に花がつきますから、摘枝は２番目の枝先を摘み整枝するとよいと思いますよ。

きゅうりの収穫

　きゅうりの育て方で悩みは、実が大きくならないことです。人工授粉が問題？整枝や肥料不足、病害虫でしょうか？ミニトマト、えだまめ、なす、ししとうは元気なのですが。あまり伸びすぎても実が大きくならないので、収穫をよくするためにも適当なところで芽をつんでおくのがいいでしょう。

きゅうり料理

　きゅうりの保存は、水気をよく拭き取りラップして冷蔵庫の野菜室に入れます。冷やし過ぎると傷みやすいので注意しましょう。
　また、きゅうりの料理法など野菜の切り方を(misbit.com)や(お料理基礎知識)で教えているようですね。基本の切り方や飾り切りなど、イラストがあり分かりやすいです。(キッコーマン)HPでは写真を使っていますよ。
　夕刻、路地では縁台将棋をやっています。ビール、枝豆にキュウリに味噌がありました。夏すずみながらパリッといきたいものです。

きゅうり レシピ