オクラの栽培方法
オクラ育て方でおすすめの品種は、切り口が五角形のアーリーファイブやグリーンスターと切り口が丸いエメラルドです。種蒔や定植の14日前に肥料はやりましょう。種は固いから水やぬるま湯につけて翌日蒔きます。
プランターではなく地下植えオクラ育て方の場合は、40cm間を開けて２個ずつ種を蒔きます。発芽するまでは充分に水をやりましょうね。
本葉が３枚出てきたら１枚残し他は抜きます。１株で30ほど収穫できます。オクラ育て方で注意することは、水と肥料を絶やさないこと。
オクラ育て方の収穫ですが、あまり遅くなると巨大になり(円盤みたいな凄いのを見たことがあります)食べられません。
オクラの栄養
オクラ育て方を頑張っても、夫は納豆が好きですがおくらを食べません。息子はぬめりが大好きです。好みは色々ですが、ぬめりの成分は食物繊維です。これらには整腸作用と、コレステロールを下げ血糖値を抑える効果があります。またカルシウム・鉄・カロチン・ビタミンCが多く栄養価も高いので、夏バテ防止にピッタリな野菜ですね。
オクラ 料理
オクラの花は、葵のように美しいです。アオイ科ですから。でも早朝に咲いてお昼過ぎると萎みます。見た目よりも、儚く悲しい短命の花ですね。花の後に種ができます。
昔ヨーロッパでは、オクラの種をコーヒー豆の代用にしていたそうですよ。おくらの食べ方は輪切りにしてサラダや、サッとゆでておひたしや胡麻和えが多いのでしょうか。
おくら料理の紹介です。丸ごと天ぷら
①オクラを洗い水気を切る
②楊枝で数カ所穴を開ける（破裂防止）
③冷水に卵と小麦粉を入れ、衣を作る
④ おくらに衣をつけ油で揚げて完成です。
簡単でしょう。
オクラ レシピ
おくらレシピを紹介します①まぐろとアドガドとオクラをご飯に盛り付けます。鰹節と茗荷をかけて、わさび醤油で召し上がれ！
次のレシピは鳥団子です②鶏挽肉、ひじき、青豆、塩胡椒、酒、唐辛子と卵白をよく練り混ぜる。おくらは斜め切り、春雨は戻し食べやすい大きさに切り下茹で。人参は短冊切り、エリンギは 4つ切り。鍋に出汁を入れ煮る。
スプーンで鳥挽ダンゴを鍋に入れ灰汁を取り人参、春雨、エリンギを入れ醤油、酒、味醂、ポン酢を加え、弱火で8分煮ておくらと盛り付け完成です。
もう一品は具沢山のスープです③オクラ・トマト・なす・じゃがいも・たまねぎ・アスパラなど、野菜ならなんでもいけます。コンソメで煮込み、仕上げにレモン汁を数滴しれましょう。
野菜のサッパリ感とおくらのネバネバがいいコンビネーションですよ。オクラで暑い夏もネバーギブアップ！
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