ピーマンの栽培

ピーマンの育て方の栽培法ポイントは、肥沃な土に追肥と水分である。病虫害のハダニ・アブラムシには注意したい。ピーマンの育て方を知人に教えてもらい知ったのだが、ピーマンはナス科だった。

　とくに初心者なら、ピーマンの育て方では苗をおすすめする。種から作るのは難しい野菜だからだ。適温は25度から30度で日当たりの良い場所にする。植え付け前に苦土石灰を蒔いて耕す。
　元肥はポリマルチが良い。地温を上昇させ生育を助けるからである。苗選びのポイントは茎が太く安定しているもの、小さな葉がついているもの、本葉が10枚程度あり濃い色のもの、節の間隔が短く、蕾がついているものである。
　ピーマンの育て方でベランダ栽培のポイントは、浅く植えることだ。水分はたっぷりとあげる。そして風で倒れないように割箸で支柱を立てる。わき芽やかき茎から枝がでてくるが、小さなわき芽は摘みとること。3週間後に追肥をする。それからは月に２度追肥を行う。
　どの野菜も同じだが、回数を分けて追肥をするこが肝心だ。また、水を充分に与えることはピーマンの育て方に大切なことである。
　最初に実がなったら、小さいうちに収穫する。そして、収穫は挟みで切ると良い。引っ張ると折れてしまうからである。

ピーマンの栄養

　ピーマン品種の中で、ビタミンＣが一番多く含まれているのは赤、次いで黄色、緑色の順番である。
　ピーマンにはビタミンＣ、カロチン、ビタミンＥの栄養が含まれ、肌荒れなどに効果的な食品だ。新陳代謝を促す成分もある。
　加熱しても栄養素が壊れにくい食品で、特に緑にはクロロフィルがあるそうだ。クロロフィルは高血圧や動脈効果を阻止してくれる。血行と新陳代謝を促し、夏バテ防止に効果的でビタミン豊富な野菜である。日焼け対策に風邪の予防にも嬉しい食材である。

ピーマンレシピ簡単

　ピーマンレシピの簡単なものを紹介する。
　ピーマンは千切りして、エリンギは解し塩胡椒で炒める。水分を切った木綿豆腐に片栗粉をつける。ごま油をフライパンにひいて豆腐の両面を焼く。ピーマンとエリンギをフライパンに入れ、水と鰹だし、味醂、醤油を入れる。水溶き片栗粉をかける。普段はゴーヤと卵で作るレシピをアレンジしてみた。苦味とあんかけのトロミが絶妙なマッチである。
　ピーマンの苦味が大好きだが、苦手な人には細切りにして塩昆布と炒めるだけで、調味料もいらずご飯がいけてしまうからお試しあれ。
　肉詰めも牛肉とチンジャオロースも鶏肉・豚肉炒めも美味しい。じゃがいもやなす、トマトとの料理も考えてみたい。いかがだろう？ピーマンレシピは簡単だと思っていただけただろうか。

ピーマンカラー

　パプリカは赤・黄色・オレンジとカラー豊富で鮮やかだ。家庭菜園でカラーピーマンの育て方は大体同じだが、完熟するまで待つためにより注意が必須である。いろいろなカラーは栄養も様々だが、なによりも目を楽しませてくれるのではないだろうか。

ピーマンの栽培